Посольство Республики Казахстан в Российской Федерации

Обряды и легенды большого дастархана

Каждое блюдо на дастархане – трапезной скатерти казахов – имеет свой обряд приготовления или съедания. При этом главное – соблюсти субординацию за столом и правильно распределить кусочки мяса между гостями.

Чтобы не оскорбить уважаемого гостя, ему нужно подать голову барана. Для обретения счастья и удачи нужно смешать в казане семь ингредиентов. Чтобы поладить с родственниками невесты, надо съесть курдючный жир, а чтобы покинуть отчий дом – приготовить конское сердце.

Многие рецепты блюд казахской кухни основаны на старинных легендах и сказках. Обряды, связанные с ними, соблюдаются и сегодня. Правда, чаще всего по привычке.

Эти обряды, как и сами рецепты блюд, – наследие казахской нации. Древние степные кочевники виртуозно овладели скотоводством и благодаря этому выжили в суровых условиях. Их потомки сохранили старинные рецепты, которые сегодня составляют национальную казахскую кухню.

Слушать подкаст

Традиции народов Казахстана берут свое начало в глубине веков, в обычаях кочевых племен. Сегодня казахстанцы чтут и соблюдают обряды и обычаи предков также ревностно, как и много веков назад.

Многовековые традиции – одна из главных основ любого народа. Это корни, которые питают его из глубин времен. Это ствол, на котором держится его самобытность. Жители Казахстана чтят обычаи, по которым жили их далекие предки.

Сегодня Казахстан – развитое государство с современной Конституцией. Но многие казахи соблюдают древние традиции не менее усердно, чем законы, и следуют обычаям, в которые верили их деды много веков назад.

Слушать подкаст

Полный текст эпизода

"В те времена, когда все, находящееся вверху, не называлось Небом, когда все, находящееся внизу, не называлось Землей, а были только Хаос и Тьма, пробудился Великий Дух — так был рожден Бог Тенгри" — создатель Земли, Неба, Океанов и Морей, Дня и Ночи.

Так считал первочеловек, когда видел движение облаков на небе, смену времен года, рассветы и закаты. Бог Тенгри — творец мира, он и есть мир. Люди начали верить в Тенгри — так появилось тенгрианство, к которому восходит фольклорная культура Казахстана.

Поэтическое представление людей о неизведанном мире послужило рождению мифов и поверий. Они передавались из поколения в поколение, став достоянием и частью мировосприятия казахского народа, легли в основу устного народного творчества. Уже позже появились легенды, былины о героях, сказки, предания и поэмы. На том, что собиралось веками, и зародилась устная казахская литература. Этот период длился с 15 по 19 века. Время песен, поэм и айтысов. Айтыс — это импровизированное состязание двух певцов-поэтов или как называют их в Казахстане — акынов. Как бы сказали про них сейчас — устраивают батлы.

Слушать подкаст

Полный текст эпизода

Музыка, объединившая поколения